Gelée pommes mûres

2 poignées de mûres

1 kilo de pommes

1,5 litres d’eau

200 grammes de sucre

Cueillir des pommes du verger de préférence des vieilles variétés acides. Les couper en quatre en enlevant la queue.

Mettre ces morceaux dans une casserole à confiture avec les deux poignées de mûres et 1,5 litres d’eau, porter à ébullition puis laisser cuire 40 minutes. Laisser reposer deux heures. Puis passer dans une passoire fine en laissant s’égoutter toute la nuit.

Le lendemain, récupérer le jus, ajouter un jus de citron, faire réduire un peu. Ajouter 200 grammes de sucre et faire cuire jusqu’à ce que ça confiture.

Passer les pommes et les mûres cuites au moulin à légumes et faire de la compote : 100 grammes pour un kilo, ou 200 grammes pour 1 kilo si vous voulez la conserver un peu plus longtemps.