Peperoncinis fourrés au thon
C’est vraiment délicieux mais pas facile à trouver par chez nous. S’il y en a qui ont la chance de tomber dessus ou d’aller faire un tour en été en Italie, voici la recette....
Catégorie : apéro
Champagne de sureau
Je n’ai pas fait la recette mais j’ai goûté et c’est très bon et très rafraichissant. A refaire quand les sureaux sont en fleurs. 10L d’eau 20 ombrelles de sureau (87g) 700g de sucre...
Pakoras (beignets) de chou fleur à la farine de pois chiche
Les Pakoras sont des beignets préparés avec de la farine de pois-chiches appelée » besan » en hindi. C’est un beignet frit faisant partie de la cuisine indienne, pakistanaise et punjabi. Mais, on en retrouve...
Courgettes cuites crues
Prendre des petites courgettes bien croquantes. Enlever une bande de peau sur deux puis faire des lanières de courgettes avec un économe. Prendre plusieurs rubans et les rouler comme un escargot, poser au fond...
falafels de Marcon
Ingrédients: 500g de pois chiches cuits 40g d’oignon 10g d’herbes hachées (cerfeuil, estragon, coriandre) 1 pincée de cumin 1 pincée de 4 épices (clou de girofle, canelle, gingembre, noix de muscade) 1 pincée de...
Chorizo au miel
Y’en a qui disent qu’ils aiment pas le chorizo. Souvent, c’est parce qu’ils en ont goûté du pas top. Pour cette recette choisir un chorizo riojano piquant (ou un chorizo iberico piquant), le couper...
Chaussons aux poireaux et au saint nectaire
Dans une poêle, faire revenir dans une noix de beurre, des lardons, puis trois poireaux émincés. Une fois fondus, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, saler et poivrer. Étaler la pâte feuilletée...
Tortillons au zaatar
Étaler finement de la pâte feuilletée. Badigeonner de jaune d’œuf. Saupoudrer de Gomasio (Zaatar). Couper en fines lanières, faire des tortillons. Les placer sur un papier sulfurisé. Faire cuire à 190 degrés, pendant 15...
Zaalouk
Pour 4 à 6 personnes 500 grammes d’aubergines – 3 gousses d’ail – 6 cuillères à soupe d’huile d’olive – deux tomates – de la coriandre – 1/2 cuillère à café de cumin -1/2...
tartinade d’hivers et ses crackers
pour changer de la poivronade et continuer à faire des apéros sympa en hivers. la potimarronade!! oui oui. Tout simple on fait cuire le potimarron et on l’écrase ou mix selon les gouts face...
Chakchouka
Faire griller des poivrons verts (soit au four, soit directement sur le gaz ou au barbecue) jusqu’à ce qu’ils soient tout noirs. Laisser refroidir, enlever la peau, les couper en lanière. Mettre de l’huile...
Poivronnade au thon et au citron confit
Mettre un poivron rouge bien mûr à griller au four. Une fois grillé, enlever la peau, et les graines. Mixer ensemble la chair du poivron, une petite boîte de conserve de thon à l’huile...
