Fenouil orange, caramélisé pour changer des pommes de terre
Pour 2 personnes si on le sert pour accompagner du riz (en principal il faudra multiplier par 2)
1 gros fenouil que l’on émince et que l’on fait cuire à la vapeur quelques minutes (il faut qu’il reste ferme). On fait ensuite revenir doucement le fenouil précuit dans de l’huile de l’olive avec le jus d’une orange pressée et un saupoudrage de sucre (env. 1 càs rase). Ensuite on attend qu’il caramélise légèrement. Au moment de servir (délicieux avec poisson – poulet – roti de porc) on rajoute quelques fins fins zestes d’orange.
